Receta de Pulpo con cachelos

Un clásico de la cocina gallega que se ha convertido en un plato universal. Este pulpo con cachelos está para chuparse los dedos. Tienes que probarlo.

Receta de pulpo con cachelos

Ingredientes para la receta de pulpo con cachelos

  • 1 pulpo
  • 4 cachelos
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal gorda

¿Cómo hacer la receta de pulpo con cachelos?

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Para preparar la receta de pulpo con cachelos, lo primero que tenemos que hacer es poner a hervir agua en una cazuela amplia.

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En ese momento tenemos que hacer lo que se llama "asustar al pulpo", esto es, meterlo y sacarlo del agua hasta tres veces, para luego dejarlo finalmente en la olla cocinando durante unos 50 minutos hasta que esté blando.

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En otra cazuela se cuecen los cachelos, cortados en rodajas, y dejando a fuego suave durante una media hora.

4

Cuando el pulpo con cachelos acabe de cocer, lo dejamos reposar en el agua durante 5 minutos retirado del fuego, y luego ya lo sacamos y lo cortamos en rodajas.

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Por último, montamos el plato preferentemente en una tabla de madera. Colocamos debajo las patatas bien colocadas, y encima vamos poniendo los trozos de pulpo.

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Por último, sazonamos con sal gorda, echamos abundante pimentón dulce y regamos con un buen chorro de aceite de oliva.

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Ya puedes servir en la mesa este plato de pulpo con cachelos.

Foto orientativa: Demi

Receta de pulpo con cachelos enviada por recetascomidas